Panna-cotta saumon ciboulette

Portez la crème et le lait à ébullition, hors du feu mettez les tranches de saumon et laissez infuser à feu doux 3 minutes puis mixez et passez au tamis.

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramolir, puis la presser pour l'essorer et la mélanger à la crème bien chaude, en remuant bien.

Attendez qu'elle refroidisse 3 minutes avant d'y mélanger 5 branches de ciboulette ciselées et versez aussitôt dans vos verrines, que vous laisserez entièrement refroidir avant de mettre au frigo ou congélateur pour qu'elles prennent.