Tarte Tatin Micro-Onde

Dans un bol, préparer la pâte : mélanger la farine avec la cuillère à soupe de sucre et le sel.
Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et pétrir le tout du bout des doigts pour obtenir un sablage avec de gros grains.
Ajouter l'eau et pétrir avec les mains.
Ajuster la texture de la pâte obtenue. Si elle est trop liquide ou collante, ajouter de la farine, si elle est trop sèche et ne s'homogénise pas assez, ajouter de l'eau. Une fois que la pâte forme un boule qui ne colle plus aux parois du bol ni à vos doigts, mettre au réfrigérateur.
Préparer le caramel : dans une casserole verser le sucre et attendre qu'il devienne caramel. (commencer à feu vif puis dès que le sucre commence à fondre, descendre à feu doux ou moyen).
Une fois que le caramel a une jolie couleur ambrée, le verser dans un moule en silicone.
Peler, couper les pommes et les disposer par-dessus le caramel.
Mettre le tout au micro-onde pendant 5 minutes à puissance maximale.
Sortir la pâte du réfrigérateur et recouvrir avec le caramel et les pommes en prenant bien soin de la rabattre sur les bords.
Mettre une nouvelle fois au micro-onde, 10 minutes à pleine puissance.
A la sortie, ne pas hésiter à remettre 1 ou 2 minutes si la pâte est encore un peu claire ou trop molle. Elle va un peu sécher en refroidissant mais pas tant que ça...
Laisser refroidir pendant 15 minutes puis démouler. Si les pommes restent au fond du moule, pas de panique : les décoller avec une spatule et les remettre sur la pâte (ni vu, ni connu). Ne pas attendre pour déguster car qui dit micro-onde dit "ça va devenir sec rapidement".