Couscous à la viande

Dans un couscoussier, faite revenir l'oignon émincé et la iande coUpée en morceaux dans de l'huile d'olive, ajoutez le bouillon en cube et le sel, couvrez d'eau et laissez cuire.

Dans un large recipient, mettez la semoule, ajoutez l'huile, puis 1/2 verre d'eau en melangeant a l'aide d'une fourchette pour séparer les grains, faite le cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier. Si les grains de couscous restent durs, ajoutez de l'eau et remettez sur le feu.

Quand la viande est cuite, retirez la puis passez la sauce au chinois pour enlever les morceaux d'oignon, remettez la dans le couscoussier, ajoutez les pois chiches et laissez cuire encore quelques minutes, ajoutez de l'eau si la sauce reduit trop. (la sauce ne doit pas etre trop épaisse).

Quand c'est cuit, mettez le couscous dans un plat puis arrosez le de sauce et disposez les pois chiches au milieu et les morceaux de viande par dessus.