Poulet aux olives.

Laver les olives, les mettre dans de l'eau bouillante et les faire cuire 30 mn.

Saler le poulet, le mettre dans une poêle avec le beurre, l'oignon, et le persil. Ajouter les épices puis couvrir d'eau a mi hauteur et laisser mijoter a feu doux.

Quand le poulet est cuit verser le avec la sauce dans un plat qui va au four, ajouter les olives égouttées, et mettre au four pendant 20 mn jusqu'a ce que la sauce réduise et que le poulet soit bien doré.