Iles flottantes

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille préalablement fendue en deux.

. Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.

Battre les blancs en neige avec 10 gr de sucre.

Faire 4 quenelles avec les blancs en neige et les mettre à cuire dans le lait sur feu doux pendant 1 à 2 mn. Ensuite les mettre sur du papier absorbant.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec 100 gr de sucre jusqu'a le mélange.

blanchisse.

Ajouter le lait bouillant sur le mélange jaunes d'oeufs- sucre petit à petit et remettre à cuire jusqu'a ce que la crème épaississe.

Transvaser dans 4 ramequins et rajouter l'ile par dessus !!!