Cheesecake de Ben

J'ai nommé ce cheesecake au nom de ben car je me suis inspirée de sa recette sur son blog "les gourmandises de ben", un blog à visiter absolument car tout est bien expliqué, c'est mon premier cheesecake et je l'ai bien réussi (enfin presque...)

Ici, j'ai diminué les quantités des ingredients et j'ai pas fait fondre le beurre de peur d'avoir un fond tout raplapla, j'ai aussi mis de la crème fraîche pour voir qu'est ce que ça donne car j'aime pas que le goût du fromage soit trop présent (même si le but d'un cheesecake est une tarte au fromage).

1. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule à charnière de 22 cm de diamètre.

2. Emietter finement les biscuits dans un robot.

3. Ajouter le beurre et mélanger le tout à la main.

4. Presser le mélange dans le fond et sur les bords du moule. Tasser bien le tout à l’aide d’un verre.

5. Placer le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6. Préchauffer le four à 160°. Fouetter ensemble le fromage frais, la crème fraîche, les zestes et le jus d'un citron et enfin le sucre.

7. Une fois un mélange lisse obtenu, ajoutez un à un les œufs.

8. Verser la garniture dans le moule et enfourner pour 1 heure.

9. Sorter du four.

10. Mettre le cheesecake au frais pendant 3h ou toute une nuit.

Bonne dégustation