Haché de boeuf à la coriandre (toton-kena sy kaotimila)

C'est un plat très parfumé pour ceux qui aiment la coriandre, j'ai utilisé de la tomate en boîte, vu que ce n'est pas la saison de la tomate en ce moment ; par contre il faut absolument utiliser de la coriandre fraîche car le goût et le parfum de la coriandre fraîche n'a rien à voir avec celui qui est en poudre.

1- Peler l'oignon, l'ail et le gingembre.

2- Emincer l'oignon et écraser l'ail et le gingembre dans le pilon (utilisez votre couteau ou un presse ail si vous n'en avez pas).

3- Chauffer l'huile dans un faitout et ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le gingembre écrasés, bien les mélanger et laisser cuire pendant 1 mn maximum.

4- Ajouter la tomate, le sel et le poivre, le curry et le paprika et laisser cuire pendant 1 mn.

5- Mettre la viande hachée avec la moitié d'un verre d'eau et laisser mijoter pendant 5 mn.

6- Quand c'est cuit, enlever hors du feu et ajouter le coriandre ciselé et mélanger le tout.

Vous devez l'accompagner avec du riz.