Aubergines grillé et sa chantilly au cumin

Préchauffer le grill du four couper les extrémités des aubergines les laver et les couper en tranche puis faite les dégorger 30 mn avec le gros sel puis rincer et secher les ranger les sur la grille du four en les enduisant d'huile d'olive saler poivrer enfourner 5 à 10 mn des deux cotés mettre dans une assiette et parsemer de chantilly au cumin faite la chantilly en premier avant de commencer à cuisiner les aubergines pour fair la chantilly mettre la crème bien froide le cumin sel poivre dans votre siphon secouer et mettre au frais.