Choucroute au four

Laver plusieur fois la choucroute bien la presser pour en extraire l'eau dans la terrine en terre éparpiller la choucroute en ajoutant au milieu l'oignon piqué de clou de girofle l'ail et les baies de genièvre mouiller à mi hauteur avec le vin blanc et de l'eau poivrer placer le couvercle sur la terrine et laisser cuire à four chaud pendant 1 heure puis ajouter les viandes laisser cuire encore 1h1/2 ajouter les pdt épluchées sur le dessus de la choucroute continuer à cuire 30 mn faire pocher les saucisses à part pendant 5 mn dans l'eau bouillante servir la choucroute dans lla térrine (moi je l'ai fait avec une cocotte qui va au four) excellent je ne connaissait pas cette façon de faire et je ne suis pas dèçue) (on n'est pas obligé de mettre ses viandes la on peu mettre de l échine fumé de la saucisse de morteau etc).