Flan de patate douce

Faire cuire les pdt à l'eau les éplucher et les réduire en puree hacher les tr de jambon menu et les integrer à la puree ajouter 30g de beurre le lait et les jaunes d'oeufs battus bien mélanger saler poivrer ajouter la ciboulette battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation verser la préparation dans un moule beurré allant au four parsemer de comté rapé et de noisette de beurre pmacer au four préchauffer et faire cuire à th8 pendant 30 mn (surveiller la cuisson en plantant délicatement un couteau qui doit s'enfoncer sans résistance dans la patate).