Kiwis et sa chantilly aux pommes

Éplucher les pommes et les détailler en lamelles dans une casserole metter le beurre à fondre ajouter les pommes et 2 cçs de jus de citron couvrer et faites cuire à feu doux jusqu' a ce que les fruits s'écrasent ajouter le sucre à la compote de pomme et mixer le tout passer au chinois et laisser refroidir incorporer y la crème verser dans votre siphon mettre la cartouche secouer et mettre au frais 2h éplucher les kiwis les disposer sur une assiette et mettre de la mousse par dessus déguster bien frais.