Lapin au beaufort

Laver et éplucher les pdt couper les en fines rondelles. Disposer les dans un plat à gratin et arroser de crème fraiche enduiser le lapin de moutarde aux herbes rouler les morceaux avec les tranches de lard fumé, déposer les dans le plat, sur les pdt, et disposer par dessus les rondelles d 'oignons poivrer recouvrer la préparation d'un papier alu et enfourner à 200 220 degré pendant 1h30 soter le plat du four et couvrer le de lamelles de beaufort remetter au four jusqu'a que cela soit gratinée.