Mascarpone glacé

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse fouetter à part la mascarpone et ajouter le au mélange oeufs sucre avec une c à c de vanille et le rhum batter les blancs en neige très ferme ajouter délicatement au reste hacher les noix au robot chauffer les noix dans une poele antiadhésive en surveillant de près puis ajouter la dernière cuillérée de sucre en remuant jusqu'a caramélisation étaler de suite sur un plat froid pour stopper la cuisson laisser refroidir quelque minutes puis ajouter à la préparation après avoir séparer les noix caramélisees à la fourchette verser dans le moule et metter au congélateur une douzaine d'heure.