Mousse au citron

Faite tremper la gélatine dans de l'eau froide raper le citron séparer le jaune du blanc dans un saladier fouetter le jaune avec 2 càs de sucre le zeste de citron et 50g de fromage blanc verser la préparation dans une casserole et faites chauffer 2 mn retirer du feu ajouter la gélatine égoutté et préssée et l'arome crème mélanger jusqu'a dissolution fouetter le reste du fromage blanc et ajouter le à la crème au citron monter le blanc en neige ferme avec la pincée de sel et 2 càs de sucre (édulcorant) incorporer le blanc en neige à la crème au citron mettre au frais minimum 2h.