Noix de saint jacque a la crème safranée

Chauffer l huile dans une poele y déposer les noix de st jacques en veillant à ce quelle ne se touchent pas les saupoudrer de safran ou curcuma cuire a feu vif 2 a 3 minutes selon l épaisseur retourner les et les cuire a nouveau 2 a 3 minute retirer les st jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelle déglacer la poele avec la crème fraiche chauffer a feu vif 1 a 2 minutes et arroser les de cette sauce onctueuse (ne pas hésiter a bien dosée les épices et rajouter du piment car sinon un peu fade ).