Poulet curry avec poêlée de pommes et de patates douces

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 14 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

3OOg d'émincé de poulet 3 patates douces 3 pommes à cuire 1 oignon 1 gousse d'ail 20g de gingembre frais râpé 20cl de crème de coco 3 cuil. à soupe d'huile 3 cuil. à soupe de poudre d'amandes du jus de citron du sel de la cannelle en poudre du curry en poudre.

Préparation:

Eplucher les patates douces, les détailler en cubes et les faire cuire au micro ondes avec un peu d'eau pendant 4 min puissance maxi.

Arroser le poulet émincé de jus de citron, saupoudrer de curry et mélanger bien.

Peler les pommes, les faire revenir dans l'huile, y ajouter l'oignon haché ou coupé en cubes, le gingembre râpé et l'ail. Saupoudrer de cannelle et saler. Y ajouter les patates douces cuites. Faire revenir le tout 10 min à feu moyen et réserver tout en laissant un peu d'oignons dans la sauteuse pour la suite...

Dans cette même sauteuse, faire revenir le poulet dans un peu d'huile. Verser la crème coco dans un bol et la battre un peu pour qu'elle soit lisse.

Lorsque le poulet est cuit, ajouter la crème coco. Faire chauffer légèrement, ajouter la poudre d'amandes, mélanger et réduire le feu.

Réchauffer les pommes et patates douces à feu très doux ou au micro-ondes (mon cas).

Servir avec du riz basmati si on le souhaite...... Et se régaler !