Chili con carne simplifié

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h23

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500 G de boeuf haché 2 Poivrons 1 Oignon 1 Boîte de 400 g de pulpe de tomates en dés 400 G de haricots rouges (en conserve ou sous vide) 2 À 3 c. À s. D'huile d'olive 1/2 Bouquet de persil 1C. À c. De thym 1/2 Bouquet de coriandre 1 C. À c. De cumin en poudre 1/2 C. À c. De chili en poudre Piment (pas pour moi) Sel

Préparation:

Laver, essuyer et hacher le persil et la coriandre.
Laver, couper en 2 et épépiner les poivrons. Les couper en morceaux. Peler et émincer l'oignon et faire revenir le tout avec l'huile d'olive pendant 10 mn dans une cocotte à feu doux.
Ajouter la viande hachée et faire revenir 3 mn à feu vif en mélangeant sans cesse.
Ajouter les herbes et les épices puis la pulpe de tomates. Saler et ajouter le piment puis mélanger.
Laisser cuire pendant 1 heure à couvert sur feu doux.
Ajouter les haricots rouges dans la cocotte 10 mn avant la fin de la cuisson (je les préfère à part).
Mélanger et servir très chaud.