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Crêpes au poulet et aux champignons
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour les crêpes100 g de farine 2 c. à s. de parmesan râpé 3 oeufs entiers 2 c. à s. d'huile 15 cl de lait 1/4 c. à c. de sel huile pour la poêle
Pour la farce 300 g de champignons émincés 25 g de beurre + 20 g pour le plat 1 c. à c. de persil frais haché 1 c. à c. d'estragon frais haché 15 cl de crème fraîche 120 g de parmesan râpé 300 g de restes de poulet cuit émincé 10 cl de crème liquide
Préparation:
Incorporer à la farine, parmesan, oeufs, huile et sel. Ajouter le lait et la même quantité d'eau. Mixer au mixeur plongeant. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
Cuire 8 crêpes dans une poêle huilée.
Dans une autre poêle, chauffer à feu moyen le beurre. Mettre les champignons et laisser cuire 5 mn en mélangeant de temps en temps. Ajouter le persil, l'estragon et la crème fraîche. Cuire 5 mn en remuant pour épaissir légèrement.
Préchauffer le four à 210°C.
Hors du feu, incorporer le poulet et 75 g de parmesan. Répartir la farce entre les crêpes, les rouler et les déposer dans un plat à four beurré.
Saupoudrer les crêpes de parmesan et de crème fraîche liquide.
Mettre à cuire à four chaud 15 à 20 mn.
Cuire 8 crêpes dans une poêle huilée.
Dans une autre poêle, chauffer à feu moyen le beurre. Mettre les champignons et laisser cuire 5 mn en mélangeant de temps en temps. Ajouter le persil, l'estragon et la crème fraîche. Cuire 5 mn en remuant pour épaissir légèrement.
Préchauffer le four à 210°C.
Hors du feu, incorporer le poulet et 75 g de parmesan. Répartir la farce entre les crêpes, les rouler et les déposer dans un plat à four beurré.
Saupoudrer les crêpes de parmesan et de crème fraîche liquide.
Mettre à cuire à four chaud 15 à 20 mn.
Publié par Magalie1975 - https://www.lesfoodies.com/magaliechoco