Pim's géant Chocolat blanc /cerise

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la génoise : 3 oeufs 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (fait maison pour moi) 15 ml d'eau bouillante 75 ml de maïzena 20 ml de farine 5 ml de levure chimique, soit 1 cuil. à café (3 g de bicarbonate alimentaire pour moi) 10 ml d'huile
Pour la garniture : 250 g de confiture (cerise pour moi)
Pour le nappage au chocolat blanc : 70 ml de crème fraîche 140 g de chocolat blanc de couverture

Préparation:

Séparer les jaunes des blancs.

Dans un saladier, fouetter vivement (au batteur électrique ou au speedy chef) les jaunes, le sucre, le sucre vanillé et l'eau chaude jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure. Mélanger.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

Ajouter l'huile.

Verser dans le moule en silicone creux (voir ici) et cuire 10 minutes à 200°c.

Démouler.

Répartir la confiture dans le creux de la génoise.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis ajouter la crème et mélanger.

Étaler aussitôt par dessus le nappage au chocolat blanc et mettre au frais au moins 1 heure pour que le chocolat durcisse un peu.