Quatre quart breton (vraie recette)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Je vous propose la véritable recette de ce délicieux gâteau breton toujours apprécié par les petits et les grands et qui sera parfait pour le goûter

Ingrédients :

- 4 oeufs
- Farine : même poids que celui des 4 oeufs
- Sucre en poudre : même poids que celui des oeufs
- Beurre : même poids que celui des oeufs
- une pincée de sel

Préparation:

Peser les oeufs puis peser le même poids pour le sucre, le beurre et la farine.

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Dans un saladier et à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Préchauffer le four à 200°C (th. 7).

Ajouter le beurre fondu puis la farine. Mélanger.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement au mélange précédent.

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone (ou un moule à cake beurré et fariné) et mettre au four 15 mn à 200°C (th. 7) puis environ 25 à 30 mn (selon votre four) à 180°C (th. 6).

Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.

Laisser tiédir dans le moule puis démouler et laisser refroidir sur une grille.