400 G de lentilles corail600 G de tomates pelées en boîte2 Gousses d'ail pilées2 Oignons2 Litre d'eau2 C. À c. De cumin en poudre1 C. À c. De cannelle en poudre200 Ml de lait de coco
Préparation:
Éplucher les oignons et l'ail, les faire revenir quelques minutes avec les épices dans un peu d'huile d'olive au fond d'un grand faitout.
Ajouter ensuite les lentilles corail, les tomates pelées, l'eau. Saler et poivrer.
Ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Quand les lentilles sont bien cuites, ajouter hors du feu le lait de coco, mixer finement la soupe, rectifier l'assaisonnement et déguster chaud.
La recette est tirée du livre "Bar à soupes" de Anne-Catherine Bley
Dans la recette originale, il est noté que l'on peut ajouter le jus d'un citron.
Publié par Magalie1975 - https://www.lesfoodies.com/magaliechoco