Terrine de poisson et légumes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 Carottes 1 Bel oignon 1 Beau poireau ou 2 petits 600 G de poisson cru mixé 250 G de crème fraîche 3 Oeufs (blancs et jaunes séparés) Citron pour la décoration (facultatif) 15 G de beurre 1 C. À s. D'huile d'olive

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.
Mixer les légumes crus puis les faire revenir à la poêle dans 15 g de beurre et 1 c. à s. d'huile d'olive.
Mélanger le poisson mixé cru avec la crème, les jaunes d'oeufs et les légumes. Saler et poivrer.
Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser la préparation dans un moule à cake et cuire environ 1 heure à four chaud.

Servir très frais avec une mayonnaise ou une sauce cocktail et une salade.