Boucané (viande de Porc fumé) au Patate Douce Orange

Je suis ravie que mes recettes vous plaisent... Et que vous l'ajouter sur votre page sans me le demander, mais un like ou un commentaire me ferais bien plaisir aussi, merci.

Détailler le boucané en lamelles de 1 cm environ. Blanchir (dessaler) en démarrant à l'eau froide pendant 20 mn

Peler les patates douce, Ensuite couper les patates douce orange en cubes (environ 2 cm), émincer l'oignon, émincer ou pilé l'ail et le gingembre

Dans une sauteuse ajouter l'huile (si le boucané est bien gras, ne pas ajouter d'huile, laisser légèrement fondre le gras) puis ajouter l'oignon émincé, laisser suer, ne pas le faire brûler, bien mélanger le tout ensemble

Puis ajouter, l'ail et le gingembre émincé, le thym, très peu de sel et le poivre, bien remuer, puis ajouter les patates douces orange, bien mélanger le tout ensemble

Ensuite couvrir la préparation d'un peu d'eau chaude, et porter à ébullition.

Laisser mijoter à petit feu pendant 5 à 10 mn,

Vérifier la cuisson des patates douces, les morceaux de patate douce doivent être cuits mais peu défaits.
La sauce doit être peu grasse et moyennement réduite, (pas trop compact), goûter le niveau de sel

En accompagnement avec un petit bol de riz ou sans !, et un bon rougail de tomate ou une sauce oignon (bien évidemment facultatif).

bon appétit à tous.... Régalez-vous