CARRY POISSON ROUGE CROISSANT GRAND QUEUE aux GINGEMBRE,

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 2 personnes:500 G de poisson évidé, écaillé (ici c'est du rouge grand queue)4 Belles tomates bien mûres1 Oignons sec1 Bout de gingembre3 Gousses d'ail1/2 C à c sel, une bonne pincée de poivre moulu, du thym, 1/2 c à c de curcuma2 Cuillères à soupe d'huile de tournesolDu piment (facultatif)

Préparation:

- Ici j'ai coupé mon poisson en 3, à la Réunion le créole mange aussi la tête, imprégné de sauce il est excellent.
Lavez et couper les tomates, émincé l'oignon, l'ail & le gingembre, dans ce plat tous les épices sont réunis pour le carry.

- chauffer un poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, puis ajouter l'oignon émincé, et laisser bien suer

- Ensuite ajouter l'ail & le gingembre émincé, bien remuer pendant 1 mn, ne pas laisser brûler.

- puis ajouter les tomates, le thym, le sel, le poivre, le curcuma, bien remuer le tout ensemble,
baisser le feu, et laisser la sauce tomate "compoté"

- Toujours sur feu doux, ajouter les morceaux de poissons, mélanger délicatement le poisson à la sauce, couvrir et laisser suer pendant 1 mn.

- Au bout de 2 à 3 mn, à l'aide d'une fourchette, retourner délicatement l'autre face du poisson dans sa sauce,
Laisser mijoter lentement jusqu'à obtention d'une belle sauce épaisse,
Ne pas "déplacer" le poisson dans sa sauce, le poisson cuit en sauce est fragile,
-Voilà, un plat typique de mon ile 974, un plat léger et très apprécier à n'importe quel moment, en semaine, en w. end et les jours de fêtes.
Humm miam, régalez-vous.