CROQUETTE DE POMME DE TERRE AUX CHEVAQUINES

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour une douzaine de croquettes:
- 3 ou 4 belles pomme de terre cuite
- du rougail chevaquines, on peu le remplacer par du thon en conserve, de la morue frite, de la sardine, ou de la viande hachée, ect.... )
- sel, poivre, curcuma,
- 1 càs de farine
- j'ai ajouté une pointe de piment vert pour donner du piquant
- 1 bonne poignée d'oignon vert (oignon nouveau ou cive, ciboule , ciboulette)
- huile de friture

Préparation:

Réduire la chair des pommes de terre cuite en purée, puis ajouter tous les ingrédients, bien mélanger le tout ensemble.

Former des petites croquettes,

Puis les passer dans de la farine,

Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle ou (friteuse) et cuire les croquettes à feu moyen.

Retirer et déposer sur une grille ou du papier absorbant.

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