ÉCHINE DE PORC AUX ÉPICES

2 Côtes échine que j'ai émincé grossièrement, puis dans une poêle, j'ai fais revenir avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol, vous pouvez en ajouter 2 cuillères si vous aimez plus gras, ensuite j'ai ajouté en quantité raisonnable, du poivre moulu, du sel, du thym, du curcuma, un tout petit bout de gingembre émincé, du paprika doux, une bonne cuillère à soupe d'épice couscous (ras el hanout), j'ai bien mélanger le tout, puis j'ai ajouté un peu d'eau pour cuire, j'ai bien laissé mijoter, quand la sauce commençait à s'épaissir, j'ai émincé 2 gousses d'ail et j'ai coupé 1 gros oignon, vous pouvez aussi ajouter une poignée d'haricot vert, perso, je l'ai fais, que j'ai ajouté à la cuisson, puis j'ai laissé mijoter, jusqu'à obtention d'une belle sauce épaisse, voilà,

en accompagnement avec un bol de riz blanc, et du piment si vous aimez 

Régalez-vous