JARRET DE PORC AUX OLIVES VERTES & ÉCHALOTES AUX ÉPICES

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Morceaux de jarret de porc frais1/2 Bocal d'olives vertes dénoyautés2 Échalotes1 Petit oignon 3 Gousses d'ail émincé2 Bonne pincées de sel1/2 Cuillère à café de curcuma1 Pincée de poivre moulu1 Bout de gingembre émincé1 Bonne cuillère à café épice ras el hanout (épices couscous) 1 Cuillère à soupe d'huile de tournesol

Préparation:

Pour 2 personnes :

Chauffer une poêle, ajouter la cuillère à soupe d'huile, faire revenir les morceaux de jarret des 2 côtés,

Ensuite ajouter le sel, le poivre, le curcuma, l'épice ras el hanout, l'oignon coupé grossièrement et l'ail et le gingembre émincé, bien remuer le tout, puis ajouter un grand verre d'eau pour cuire le jarret, couvrir et laisser mijoter à petit feu.

Vérifier la cuisson, quand il n'y à presque plus d'eau, alors ajouter les olives vertes égouttés et l'échalote coupé en 2, laisser mijoter à petit feu, remuer délicatement pour ne pas écraser l'échalote, le jarret est prêt quand la sauce est bien épaisse, voilà.

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