Mon Gâteau Sablé Fondant, Fourré à la Confiture d'Abricot

Je suis ravie que mes recettes vous plaisent... Et que vous l'ajouter sur votre page sans me le demander, mais un like ou un commentaire me ferais bien plaisir aussi, merci, mais je constate que ce n'est pas le cas,

Préparation : Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, bien faire blanchir les jaunes d’œuf + le sucre.
Ensuite ajouter la farine au mélange œuf + sucre, bien mélanger, allez-y à la main s'il le faut, c'est ce que j'ai fait, plus facile à travailler à pâte .
Voilà, mon mélange œuf, sucre, farine légèrement sablé, puis ajouter la liqueur d'anisette (ou la liqueur Marie Brizard), bien mélanger le tout ensemble.
Couper le beurre froid en cube, et incorporer à la pâte, bien mélanger, bien répartir le beurre à la pâte, bien malaxer le tout ensemble allez-y à la main .
Après avoir bien mélanger le beurre à la préparation, former une boule,
Placer votre saladier au frigo pour environ 30 mn (pour donner du corps à la pâte), Les 30 mn passée, retirer votre saladier du frigo, couper votre pâte en 2 parties,
Dans un moule à tarte "NE PAS BEURRER " car il y a suffisamment de beurre dans la pâte, Déposer une partie de pâte.
Avec les doigts, découper des petits bouts de pâte, et déposer dans votre moule, bien aligner.
Puis aplatir grossièrement chaque petits bouts de pâte avec vos doigts pour former le fond de tarte.
Bien remonter légèrement sur le rebord du moule.
Ensuite ajouter la confiture d'Abricot, bien étaler sur toute la surface de la pâte.
Re-belote, lol, découper des petits bouts de pâte avec l'autre partie restante, et déposer délicatement (sans trop appuyer) sur la confiture d'Abricot.
Avec les doigts, aplatir légèrement les bouts de pâte, en les collant presque ensemble,
Puis ramener le rebord de la pâte "pour souder" la tarte, Prendre un jaune d’œuf, bien délayer, puis badigeonner généreusement la pâte.

A l'aide d'une fourchette, j'ai fait des rayures, mais vous pouvez faire un autre motif à votre guise.

Attention, la pâte est fragile, ne pas trop appuyer sur la fourchette, c'est prêt à être enfourner, Préchauffer le four à 180°.
Cuisson 45 mn au total.
Attention : pour commencer cuisson 10 min à 180 °.
Puis baisser la température à 150°.

10 Mn AVANT LA FIN DE LA CUISSON, j'ai mis à 100°.

Puis retirer du four, et laisser bien refroidir pendant au moins 1 h temps avant de le démouler.