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Riz Safrané à l'Huile d'Olive & Lardons Fumés
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
- 400 G du riz blanc cru
- 1 Bonne cuillère à café de curcuma ou du colorant alimentaire jaune ou une pointe de safran)
- 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 Cuillère à café de sel
- 1 Pincée de poivre moulu
- 2 Gousses d'ail émincé
- 200 G de lardons fumés (1 barquette)
- 1 Bonne poignée d'oignons verts (ciboulette ou cive)
Préparation:
Rincez votre riz normalement en 4 fois en le frottant un peu (pour enlever l'amidon), puis le couvrir d'eau pour le cuire (pour les 400g de riz cru compter 2 phalanges d'eau pour le cuire " posez votre phalange verticalement sur le riz cru, "), ajouter le sel, le poivre, le curcuma, l'huile d'olive et l'ail émincé, bien mélanger tout ça avec votre riz cru, le cuire normalement jusqu'à évaporation de l'eau, il faut que votre riz soit bien sec comme un gâteau .
En attendant passer les lardons fumés sous l'eau tiède pour enlever l'excès de sel, puis mettre les lardons dans une poêle, les faire revenir sans huile, bien remuer.
Quand le riz est bien cuit, le mélanger aux lardons, bien remuer et parsemer d'oignons verts.
Voilà bon appétit.
Régalez-vous : P.
Publié par Ma gourmandise du jour ! - https://www.lesfoodies.com/magdj