Pour le numéro 3: Mousse saumon -1 pavé de saumon -150g de saumon fumé -100g de fromage frais ( type madame Loïc) -1 c. à soupe de crème fraîche -crevettes, tomates cerises, biscuits et ciboulette ( pour la déco)
Mousse avocat : -2 avocats -1 c. à soupe de jus de citron -1 c. à soupe de crème fraîche épaisse -sel, poivre
Pour le numéro 6: - fromage ail et fines herbes -dés de jambon -Tomates cerises, radis, persil ( pour la déco). 4 pâtes feuilletées.
Préparation:
* Pour le numéro 3 :
Mousse saumon :
-Faites revenir le pavé de saumon à la poêle. Le laisser refroidir.
-Une fois refroidi, mixer ensemble le saumon cuit, le saumon fumé, le fromage frais et la crème fraîche jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.
-Reservez au frais.
Mousse avocat : -Coupez les avocats et retirez le noyau.
-Dans le bol du mixeur, mixer la chair d avocat, le jus de citron et la crème fraîche.
-Salez et poivrez à votre convenance.
-Reservez au frais.
Pendant ce temps, sur les pâtes feuilletées, créer vos chiffres à l'aide d'un patron. Cuire 15 mn (selon votre four). Les chiffres doivent être doublés.
-Une fois le pâte cuite et refroidie, mettre la mousse saumon dans une poche à douille (de même pour la mousse avocat). -Pochez une première couche de mousse. Mettre le le deuxième chiffre par dessus et repochez une couche de mousse. -Decorez le dessus selon vos envies.
Pour le numéro 6 :
-Vous pouvez réaliser votre fromage vous même, pour ma part, j ai utilisé le fromage tout fait tartare. -Le mettre dans une poche à douille.
-Pochez une première couche de fromage, placez le deuxième chiffre de pâte feuilletée.
-Par dessus, repochez une autre couche de fromage. Ajouter les dés de jambon.
-Decorez selon vos envies.
Servir frais. Bon appétit
Publié par Magtiti - https://www.lesfoodies.com/magtiti