Couscous délissime de l'aid......

Roulez vos grains de couscous en arrosant avec de l'eau salez. Au bout de la troisième mise en vapeur beurrez reservez....

Pourla sauce ; dans une cocotte coupez les oignons en petit morceau ajoutez la viande et les épices l'huile d'olive . Rajoutez les légumes sauf la courgettes coupés en long ajoutez l'eau et les pois chiches laissez cuire en fermant votre cocotte...... A la mi cuisson rajoutez les courgettes laissez cuire...... Goutez et salez encore si ecessaire laissez mijotez un peu eteignez. Entre temps rechauffez votre couscous dressez la quantité voulue mettre les légumes autour la viande au milieu arrosez plus au moins bien.... Le reste de la sauce mettez le dans un bol que vous emenerez a table pour ceux qui l'aime trés saucé....

Nb : le couscous se dresse chaud pour quil absorbe bien la sauce.... Servez avec de la harrissa.