Dindon du nouvel an de ma mère....(maroco-européene)

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Un dindon de 9 kg1 Gros oignon4 Gousses d'ailHuile d'olivePersil+coriandre ciseléSelPoivreGingembreCurcumaCannelleRaz el hanoutUn pot de 250 grs de champignons100 Gr de beurre

Préparation:

Préparer votre dindon la veille laisser le macerer dans les épices il sera meilleur...

Dans un récipient profond mettre l'oignon rapé écrasé avec tous les ingrédients et les épices+ 2 c a soupe d'eau... (Sauf le beurre et les champignons c'est pour la cuisson et la sauce)... Passer un bon bain a votre volaille de cette préparation.... La couvrir et la mettre au réfrigérateur.... Le lendemain sorter la couvrer la d'aluminium.. Mettre au four... Le temps de cuisson c 3 heures minimum (moi je l'ai cuite au feu de bois.... Chez le boulanger du coin.... Au maroc c possible..)... Arroser la de temps en temps de beurre...

A la cuisson... Prendre les champignons avec un pue de beurre et le jus de cuisson de la dinde faites revenir.... Déguster...