Roulé tout fraises....

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes :4 œufs (4 jaunes et 4 blancs)120g de sucre semoule50g de farine50g de fécule de pomme de terre(maïzena)50g de beurre fondu1 pincée de selcolorant rose(parfumé a la fraise)
Pour la garniture;une poignée de fraises bien mures coupées en dés.un demi verre de crème pâtissière a la vanillede la crème fouettésucre glace

Préparation:

Travaillez au fouet les jaunes d'œufs et 100 gr de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Montez en neige les blancs avec 20 gr de sucre semoule et la pincée de sel+une goutte de colorant... Un soupcon suffit pour avoir un joli rose... !

Incorporez un tiers des blancs montés en neige dans les jaunes. Mélangez.
Ajoutez la farine, la fécule de pomme de terre, le reste des blancs en neige et le beurre fondu. Mélangez délicatement.

Etalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 10 à 12 mn. A la sortie du four, posez un torchon sur le biscuit et roulez-le. Entre temps incorporer la creme fouétté et la creme patissière en semble jusqu'a avoir un mèlange homogene... Déroulez votre gateau étaler la créme obtenue mettre les dés de fraises.. Roulez et serrez... (ne pas trop garnir... Vous aurez du mal a le rouler !).

Mettre un film de sucre glace sur le gateau.. Laissez votre gateau prendre au frigo... Décorer et servez... Vous aimerez ce roulé moelleux et tendre..