Tagine coings exquis de ma mère...pour un tsunami gastro a table...

Temps de préparation: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

pour le tajine;4 morceaux de viande noble( mouton ou veau) 1 gros oignonsel poivre gingembre2 bâtonnets de cannelle huile d'olive huile
Pour les coings: 4 coings bien mure(ils doivent être jaunes)i gros oignons coupé en lamelles gingembre cannelle safran miel huile d'olive beurre

Préparation:

Pour le tajine ; mettez ds votre cocotte la viande et les les épices ainsi l'oignon rapé et l'huile d'olive+ uun peu d'huile ordinaire.. Mettez les condiments.. Laisser revenir sur feux doux... Recouvrir d'eau fermer votre cocotte et laissez cuire... Prendre une marmite... Lavez les coings. Les couper en quartier enlevez les pepins.... Faire une légère incision au dos des coings.. Coupez les oignons en lamelles mettez le tout dans votre marmite recouvrir. Laissez cuire.... A mi cuisson a jouter... 2 C soupe de miel+une c a s d'huile d'olive+ cannelle + safran+gingembre+beurre laissez réduire.....

Dressez votre plat.... La viande avec un peu de sauce d'origine+2 quartiers de coings et par desssus les oignons...