Salade Langoustine-avocat-pamplemousse

- Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau avec le gros sel et le bouquet garni.

- Lorsque l'eau bout, jetez-y les langoustines pendant 2 minutes.

- Passez ensuite les langoustines sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

- Coupez la chair de 16 langoustines en petits dés.

- Epluchez le pamplemousse en ne gardant que la chair. Le couper en morceaux..

- Epluchez et dénoyautez l'avocat. Le couper en morceaux.

- Prenez un saladier et mélangez-y les langoustines, l'avocat et le pamplemousse.

(Vous pouvez également décider de présenter la salade en couche : une couche de pamplemousse, une d'avocat, une de langoustines).

- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup et le whisky. Assaisonnez à votre convenance.

- Répartissez la salade dans 4 verrines, nappez de la sauce, et décorer avec les 4 langoustines restantes.

Bon appétit !