Chouquette au chocolat

Préchauffez votre four à 200 °C. Portez à ébullition le mélange lait, eau avec le beurre, le sucre, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Hors du feu ajoutez en une seule fois la farine mélangée avec le cacao en poudre et mélangez afin d’obtenir une pâte (comme un roux souple).

Remettez sur le feu afin de dessécher la pâte à choux pendant 2 min elle doit se décollez des parois de la casserole. Dans le bol de votre robot mettez la pâte et à vitesse moyenne mélangé et ajoutez les œufs un par un et surtout attendre au moins 1 min avant d’ajouter le deuxième œuf et ainsi de suite. Cela permet d’obtenir un mélange homogène et surtout bien lisse.

Sur une plaque sulfurisée ou le mieux un tapis en silicone, dressez vos chouquettes à l’aide d’une poche munie d’une douille légèrement cranté en les espaçant suffisamment. Parsemez du sucre perle, des pépites de chocolat, des amandes effilés ou pourquoi pas des morceaux d’orange confite lâchez-vous … Faites les cuire à 180°C pendant 20 min. Sortez du four et essayer de ne pas craquez attendez qu’elles ne refroidissent Bonne dégustation….