Feuilleté pistache groseille

Préchauffé votre four à 180°C. Faites chauffez votre lait, dans un saladier battez vos jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, ensuite incorporez votre farine et mélangez bien le tout. Ajoutez votre lait chaud au mélange jaune d’œufs sucre farine et remuer bien et remettez dans la casserole afin de faire épaissir la crème pâtissière. Dans un film plastique mettez la crème pâtissière et recouvrez de film plastique et au frais. Fouettez légèrement le mascarpone avec la purée de pistache et incorporez les pistaches concassées.

Mettez dans au frais Faites fondre le beurre et badigeonnez les carrés de pâte de feuilleté au pinceau et piqué la pâte à la fourchette et saupoudrez de sucre glace et enfournez pour 15 min environ selon le four, retirez dès que les feuilletés soient dorés. Laissez refroidir sur une grille. Passez sous l’eau les groseilles et placer les sur une feuille de papier absorbant. Sortez la crème pâtissière et le mascarpone pistache du frais et mélangez les deux préparations sans fouettez, mettez dans une poche a douille et remettez au frais 20 min au moins. Coupez au couteau à pain les feuilletés en deux, vous devez en faire des tas de trois.

Sur un premier feuilleté mettez en zigzag la crème mis dans la poche à douille ensuite mettez un autre feuilleté dessus en appuyant légèrement à nouveau de la crème et le dernier feuilleté ensuite saupoudrez généreusement de sucre glace et décorer de groseille, faites pareil pour le reste des feuilletés, placez-les au réfrigérateur.