Gnocchis pomme de terre patate douce

Dans un saladier ou votre bol du robot mélangez la purée avec la farine, la farine de semoule, le sel, le poivre et les jaunes d’œufs, vous devez obtenir une pâte souple au doigt. Sur une planche en bois ou plan de travail farinez légèrement et saupoudrez de farine de semoule et déposez votre pâte à gnocchis. Divisez en plusieurs pâtons et faites des saucissons avec les pâtons d’une grosseur de 1.

5 Cm environ, ensuite découpez de 1 cm sur la longueur faites des boules et les faire rouler sur une fourchette avec une légère pression du doigt afin de les marquer des dents de la fourchette. Faites bouillir dans une cocotte de l’eau salée et avec un filet d’huile d’olive et plongez les gnocchis en petites quantités afin d’éviter qu’ils ne se collent pas entre eux. Les gnocchis sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.

Servez aussitôt avec un filet d’huile d’olive ou accompagné d’une sauce de votre choix.