Pastilla agneau aubergine

Hachez votre viande, l’échalote, l’ail et mettez le tout dans un bol avec le miel, les amandes, les raisins, l’huile d’olive, les raz el hanout et la cannelle faites macérer le temps de préparer le fond de la pastilla. Dans un moule à tarte assez grand, tapissez votre moule de deux feuilles de bricks ensuite comme pour faire une fleur mettez les autres feuilles de bricks en quinconce tout autour du moule. Dans une poêle faites revenir à feu vif la farce 5 min afin de dorer la viande ajoutez la coriandre émincée.

Mettez la farce dans le moule à tarte et recouvrez de feuilles de bricks, toute les trois couche passez au pinceau du beurre et sur la dernière feuille de bricks et saupoudrez de cannelle très légèrement. Mettez au four, préchauffez à 180°C et faites cuire 40 min, elle doit être doré et croustillante. Saupoudrez un pu de sucre glace servez avec une salade de tomate coupée en dés et de l’oignon émincée et de la menthe fraîche.

Bonne dégustation ….