Poisson tahitien

Rincez votre poisson et enlever les arrêtes, puis couper votre poisson en lamelle de ½ cm de large. Mélangez avec le gros sel et un petit verre d’eau, mettez au frais pendant 30 min. Egouttez le poisson et rincez le rapidement à l’eau très froide, ajoutez dans un saladier le jus de citron vert et le poisson et laissez au frais de nouveau pour 30 min.

Pendant ce temps râpez les carottes, la courgette côtés grosse râpe et la tomate en cube ainsi que très finement le piment. Peler le pamplemousse et prélevez les quartiers, ajoutez-les aux légumes ainsi qu’un peu de sel et de poivre en moulin. Mélangez les légumes, le poisson mariner et le lait de coco remuer et remettez au frais.

Servez très frais avec une bonne roquette. Bonne dégustation….