Gelée de menthe ratée, sirop maison réussi.

Jeter la menthe éffeuillée dans l'eau bouillante, laisser bouillir 30 mn.

Arrêter le feu et laisser infuser 10 à 12 heures.

Filtrer dans un linge propre afin d'extraire tout le liquide.

Mettre le sucre à prise rapide dans le liquide récolté et porter à ébullition jusqu'à épaissisement (environ 20 mn).

Mettre en boutielle (j'utilise des boutielles à limonade comme sur la photo).

Et garder dans un endroit frais.