Caramel au beurre salé:salidou

Dans une casserole, faire fondre le sucre à sec sans remuer à feu moyen.

Quand le caramel aura pris sa belle couleur ambrée, verser en plusieurs fois, la crème (réchauffée, juste frémissante) tout en remuant.

Hors du feu, ajouter le beurre, bien fouetter, laisser épaissir un peu sur le feu doux quelques minutes.

Ajouter quelques pincées de fleurs de sel (goûter et rectifier).

Verser dans un pot, laisser refroidir et utiliser la pour : napper des crêpes (recette ici :, fourrer des macarons...

Puis conserver le reste au frigo (au froid elle va durcir un peu, la mettre au micro onde pour la ramollir quand vous voudrez l'utiliser).