Cheese-cake poire chocolat

Préparer les poires les couper en petits morceaux, les faire revenir dans un peu de beurre, les égoutter puis les mélanger au Salidou (ou bien faire le caramel et ajouter les poires, cuire dans le caramel, laisser refroidir, égoutter et garder le caramel).

Torréfier les noisettes à la poêle, réserver.

Mixer les gâteaux, ajouter le beurre puis les noisettes et mixer grossièrement pour qu'il reste de petits morceaux.

Tasser cette pâte au fond d'un moule à charnière beurré avec le dos d'une cuillère.

Enfourner 10 mn à 180°, réserver et mettre le four à 150 °.

Fondre le chocolat au bain marie, fouetter et réserver.

Dans un saladier mettre les oeufs, le sucre, le fromage et battre au batteur de façon à obtenir une crème lisse.

Ajouter le chocolat fondu et battre à nouveau.

Mettre la moitié de la crème sur le biscuit.

Ajouter les poires au Salidou ( recette ici :)

Mettre le reste de crème.

Enfourner 40 mn environ à 150° (côté ferme et centre tremblotant).

Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu'au lendemain voir surlendemain (encore meilleur !).

Passer un couteau trempé dans l'eau chaude, sur les côtés puis démouler.

Pour le décor :

Soit vous garder des noisettes torréfiées passées dans le caramel ou Salidou et refroidi sur papier cuisson.

Soit faire un glaçage chocolat.