Clafoutis aux abricots

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

J’ai modifié les quantités pour le faire dans un grand plat à four ( 12 personnes ) et sans gluten

300 G d’abricots ( abricots congelés en oreillons, environ 800g -1kg )
50 G de maïzena (65g farine de maïs)
50 G de farine (65g de farine de riz)
60 G de sucre (65g )
2 Sachets de sucre vanillé ( 2fois 7,5g plus un pour la sortie de four)
25 Cl de crème liquide (20cl)
25 Cl de lait ½ écrémé (65cl)
2 Œufs (4 œufs)
20 G de beurre (40g fondu et refroidi )
1 Pincée de sel
( j'ai rajouté des amandes effilées )

Préparation:

Recette vue chez Rosinette cet été, délicieux ! http://www.lesfoodies.com/rosinette/recette/clafoutis-aux-abricots-des-recette-sophie

Dans un saladier mélanger les farines, les sucres, le sel, la crème liquide et le lait.

Battre les œufs en omelette et les ajouter

Puis le beurre et fouetter pour obtenir une pâte homogène qui ressemble à une pâte à crêpe liquide.

Beurrer votre moule et garnir le fond d’abricots côté bombé vers le haut (encore congelés)

Verser la pâte et saupoudrer d’amandes effilées

Enfourner environ 55 minutes à 200° en surveillant

A la sortie du four saupoudrer avec le dernier sachet de sucre vanillé.