Compotée abricot et pêche au Caramel et Romarin ( sur une idée de Cyril Lignac )

Faire un caramel à sec avec le sucre.

Ajouter un morceau de beurre, bien mélanger.

Ajouter les fruits en gros dés.

Faire compoter une 12 aine de minutes.

Ajouter le romarin et flamber les brins au chalumeau.

Couvrir et laisser infuser 10 ou 15 minutes.

Enlever les brins et mettre au frais.

Bonne dégustation avec une boule de glace à la vanille (ou pistache qui va bien avec l'abricot) pour les plus gourmands !!!