Compotée de rhubarbe au gingembre en crumble

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la compotée :
700 G à 1 kg de rhubarbe éffilée et coupée en tronçons (selon votre moule )
180 G à 200g de cassonade brune pour la compotée selon que vous la voulez plus ou moins sucrée. . .
3 À 5 cm de gingembre râpé selon son goût

Pour la pâte :
100 G de cassonade brune
100 G de beurre salé ramolli
200 G de farine tamisée

Préparation:

Faire compoter la rhubarbe avec le sucre et le gingembre râpé environ 10 ou 15 mn.

Verser dans un plat à four beurré.

Préparer la pâte sablée :

Dans une jatte, travailler du bout des doigts le beurre, sucre et farine, en frottant la pâte entre les doigts afin d'obtenir un sable grossier.

Répartir sur la compotée.

Cuire à 200° environ 35 mn (vous pouvez passer sous le gril 1 mn ou 2 en surveillant de près pour plus de croustillant.

Servir froid ou tiède avec ou pas une boule de glace à la vanille !

Recette issue du "Jardin de Pomone".