Courgette farcie

Laver et couper en 2 les courgettes dans la longueur.
Enlever les graines avec une cuillère.
Creuser les courgettes enlever la pulpe et la couper en dés.
Dans une casserole avec un peu d’huile faire fondre la pulpe et réserver.

Dans une poêle avec un peu d’huile faire revenir l’ oignon ciselé.
Ajouter les viandes hachées.
Hacher l’ail le persil les champignons et ajouter à la viande.

Mixer la pulpe des courgettes et ajouter à la viande.
Ajouter le coulis de tomate, le sucre la moutarde le cumin poivre.
Garnir les courgettes.

Dans un plat mettre dans le fond du bouillon de volaille et poser les courgettes garnies dessus.
Enfourner 50 mn à 200°.