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Couscous 2ème version...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400G de semoule de couscous
Un gros oignon
4 Courgettes
6 Carottes
2 Fenouil
200 G de pois chiche cuit au préalable la veille ou plus c’est selon
8 Merguez
8 Colliers d’agneau
8 Morceaux de poitrine d’agneau
( Ou 1 gigot et des merguez)
Une cas rase de harissa
2 Petites boites de concentré de tomate
Eau, sel, poivre, une càc de coriandre moulue, une càc de curcuma,
Préparation:
Dans une cocotte (ou couscoussier) mettre un filet d'huile et ajoutez l'oignon émincé finement, laisser suer.
Ajoutez le concentré de tomates avec l'harissa et laissez mijoter un peu avant d’ajouter les épices, remuez et ajoutez un peu d'eau pour pas que ça colle. Laissez mijotez un peu pour que le mélange harissa tomates s'imprègne bien des épices.
Ajoutez la viande sauf merguez avec les pois chiche et carottes épluchées, couvrez d'eau à hauteur (pour bien recouvrir la viande). Laisser cuire à feu moyen. (rajouter de l'eau si le mélange se dessèche trop).
Ajoutez ensuite les courgettes coupés en gros tronçons, le fenouil coupé en morceaux.
Faire cuire la semoule comme indiquée sur le paquet et les merguez à la plancha.
Dresser dans un plat creux à service et décorer avec les légumes et la viande
Recette inspirée de celle de Chadiray, recette ici :
Publié par makiace - https://www.lesfoodies.com/makiace