Crumble de coings au miel et aux noix

Choisir de beaux coings.

Eplucher et couper les coings en quartiers.

Les faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 8-10 mn qu'ils restent encore ferme.

Les égoutter et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre.

Ajouter le miel et faire caraméliser légèrement.

Réserver et préparer la pâte :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les graines de vanille et le beurre ramolli.

Frotter entre vos doigts pour faire un sable grossier.

Dans un plat à gratin ou en ramequins individuels beurrés, mettre les coings écrasés grossièrement à la fourchette.

Ajouter les noix en morceaux. Et finir par la pâte.

Enfourner à four 200° pour 30_35 mn éventuellement 1_2 mn sous le gril en surveillant bien.

Servir avec une boule de glace au caramel beurre salé... Et régalez vous !!!