Curry d'agneau à l'indienne

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1,2 Kg de gigot( ou épaule) d'agneau désossé1 Boite de lait de coco (environ 250 ml)1 Pigment oiseau2 Oignons2 Gousses d'ail1 Bouquet de coriandre1 Càs de gingembre ( j'ai mis des bâtonnets congelées )2 Càs d'huile2 Càs de curry2 Càc de cuminSel et poivre

Préparation:

Désosser et couper la viande en morceaux, faire dorer dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile environ 12 mn.

Saler et poivrer.

Ajouter l'oignon coupé grossièrement et l'ail écrasée.

Mélanger, laisser revenir à feu doux environ 3 mn en remuant.

Ajouter les épices, mélanger bien.

Mouiller au lait de coco, ajouter un peu d'eau.

Cuire environ 1 h.

Parsemer de coriandre ciselée avant de servir avec un riz Basmati nature.